WEEK N°2

Quelques photos de plats pour vous donner l'eau à la bouche !

Dans le restaurant de Léo et Mattias

Aubergine roulée, mozarrella, concassée de tomates et chips de parmesan

             

Escalope milanaise

                     

  

Salade César 

        















Dans le restaurant d'Alan ce sont plutôt des spécialités à base de riz et fruits de mer

Roulade de poisson, crevettes, épinard et crème de citron

Riz au curry et au poulet

riz tomaté aux fruits de mer

              

Chez Léa, on est toujours dans les pâtisseries

Chocolate cupcake 

NO NO Le pizzaiolo (dixit Léà)

 Pour finir avec un plat et dessert d'Alexandre

Ananas caramélisé, flambé au rhum devant le client

Bar, asperges, tomates cerises, peau frite, gelée de betterave, huile basilic

La semaine a continué et cette fois on a fait plein de photos. Vous allez en prendre plein les yeux !

On commence par Le Phoenicia Hôtel où Léa et Noé ont pu participer à un banquet d'environ 150 personnes. Au menu

                   En entrée 

Burrata, tomates, caviar d'aubergines et roquette

                                               

                       A suivre

Carré d'agneau, céleri, haricots et pommes de terre

Plateau de fromages, raisin, figues ou dattes

Fondant chocolat, crumble, sauce caramel, fraises et meringues

Et comme un dessert ça fait peu, il y en avait un deuxième !

Tarte au citron et framboise

Léa et ses collègues pâtissiers

Mattias et Léo n'ont pas chômé non plus ! Au Panorama, on a pu déguster :

Tarte de saumon

Crème brulée pistache

Moelleux chocolat

Tarte au citron meringuée

Au San Anton et Santa Maria Hôtel, on prépare les buffets pour les clients

Samuel qui épluche des légumes, enfin presque c'est plutôt l'éplucheuse qui épluche !

pommes : décor du buffet

Club sandwiches

Après tant d'efforts une petite pause s'impose !